Общество,
17 минут назад
Бычки, Жванецкий и Одесса: неожиданная история и рецепт от Любови Полищук
Читайте также:
- Икра из синеньких: рецепт и история легендарного одесского блюда (24.06.2026 13:52)
- Как приготовить легендарный форшмак по-одесски (10.06.2026 12:53)
- Как сладкие слоеные рогалики связаны с Одессой (04.06.2026 21:29)
Читатели «Блокнота Одессы» напомнили нам в бот обратной связи в Максе об одном очень известном «одесском» рецепте от несравненной Любови Полищук.
Любовь Полищук никогда не жила в Одессе, но один её рецепт давно стал почти одесской классикой — котлеты из бычков с салом и укропом, которые она готовила вместе с Сергеем Цигалем в кулинарной передаче «Охотники за рецептами».
К слову, помимо этого рецепты Любовь Полищук с Одессой связывают несколько интересных моментов.
Во-первых, Михаил Жванецкий. Да-да, когда Полищук работала в Московском мюзик-холле, специально для неё монолог написал одессит Михаил Жванецкий и это стало одной из первых заметных работ актрисы в Москве.
Одну из самых известных своих ранних ролей Полищук сыграла в фильме «12 стульев». Хотя фильм и снимали не в Одессе, произведение Ильфа и Петрова неразрывно связано с одесской литературной традицией.
В комедии «Моя морячка» Полищук сыграла одну из самых ярких своих комедийных ролей. Действие фильма происходит на Черном море, а атмосфера и юмор очень близки к одесскому колориту, хотя съёмки и проходили в Крыму.
Ну, а теперь собственно к самому рецепту.
Бычки от Цигаля и Полищук
Ингредиенты:
бычки — около 500 г;
свежее сало — 100 г;
репчатый лук — 1 крупная головка;
укроп — 1 пучок;
яйцо — 1 шт.;
белый хлеб, размоченный в молоке;
соль и черный перец;
панировочные сухари;
растительное масло для жарки.
Как готовить:
Очистить бычков, удалить головы и внутренности.
Пропустить через мясорубку рыбу, сало, лук и размоченный хлеб.
Добавить мелко нарезанный укроп, яйцо, соль и перец.
Хорошо вымешать фарш и дать ему немного постоять.
Сформовать котлеты, обвалять в сухарях.
Обжарить до золотистой корочки с двух сторон.
Сохраняйте на память рецепт и приятного аппетита!
Ранее «Блокнот Одесса» рассказывал, как приготовить биточки из тюльки по-одесски.
ВК Блокнот Одесса
ОК Блокнот Одесса
ТГ Блокнот Одесса
Новости на Блoкнoт-Одесса
Любовь Полищук никогда не жила в Одессе, но один её рецепт давно стал почти одесской классикой — котлеты из бычков с салом и укропом, которые она готовила вместе с Сергеем Цигалем в кулинарной передаче «Охотники за рецептами».
К слову, помимо этого рецепты Любовь Полищук с Одессой связывают несколько интересных моментов.
Во-первых, Михаил Жванецкий. Да-да, когда Полищук работала в Московском мюзик-холле, специально для неё монолог написал одессит Михаил Жванецкий и это стало одной из первых заметных работ актрисы в Москве.
Одну из самых известных своих ранних ролей Полищук сыграла в фильме «12 стульев». Хотя фильм и снимали не в Одессе, произведение Ильфа и Петрова неразрывно связано с одесской литературной традицией.
В комедии «Моя морячка» Полищук сыграла одну из самых ярких своих комедийных ролей. Действие фильма происходит на Черном море, а атмосфера и юмор очень близки к одесскому колориту, хотя съёмки и проходили в Крыму.
Ну, а теперь собственно к самому рецепту.
Бычки от Цигаля и Полищук
Ингредиенты:
бычки — около 500 г;
свежее сало — 100 г;
репчатый лук — 1 крупная головка;
укроп — 1 пучок;
яйцо — 1 шт.;
белый хлеб, размоченный в молоке;
соль и черный перец;
панировочные сухари;
растительное масло для жарки.
Как готовить:
Очистить бычков, удалить головы и внутренности.
Пропустить через мясорубку рыбу, сало, лук и размоченный хлеб.
Добавить мелко нарезанный укроп, яйцо, соль и перец.
Хорошо вымешать фарш и дать ему немного постоять.
Сформовать котлеты, обвалять в сухарях.
Обжарить до золотистой корочки с двух сторон.
Сохраняйте на память рецепт и приятного аппетита!
Ранее «Блокнот Одесса» рассказывал, как приготовить биточки из тюльки по-одесски.
Евгений Стрункин
Актуальные новости Одессы читайте в наших социальных сетях:ВК Блокнот Одесса
ОК Блокнот Одесса
ТГ Блокнот Одесса
Новости на Блoкнoт-Одесса