«Императорский чай» с Канатной: как одесский купец поил Россию, а его внуки — Израиль

Если бы у Одессы был запах, то в конце XIX века это непременно был бы запах чая.

На улице Канатной, в доме номер 40, этот запах был особенно густым. Здесь развешивали, смешивали и упаковывали чай, который пили не где-нибудь, а в императорских дворцах Санкт-Петербурга.

За этим брендом стоял человек-легенда — Калман (Кузьма) Высоцкий. Выходец из бедной еврейской семьи, он начал свой путь с мелочной торговли, но обладал тем, что называют одесским нюхом — чутьем на деньги и качество.

В 1870-х годах он понял главное: Россия пьет чай, но пьет плохой. Чай возят через Кяхту, товар часто лежалый, с примесями. Высоцкий пошел другим путем. Он стал возить чай напрямую из Китая и Индии через Суэцкий канал — прямиком в Одесский порт.

Успех превзошел все ожидания. Товар Высоцкого был чистым, ароматным и, главное, стабильного качества. Его чай быстро завоевал не только прилавки, но и элитные гостиные.

Дом №40 на Канатной — это не просто адрес. Это был высокотехнологичный по тем временам комплекс. Туда привозили огромные тюки с листом, который здесь сортировали, купажировали и фасовывали в жестяные банки, пачки и знаменитые «бруски» с железной дорогой в виде подарочных коробок.

Но главное, что отличало фабрику Высоцкого — это императорская печать. Высоцкий стал официальным поставщиком Двора Его Императорского Величества. Это был высший знак качества. Иметь на столе пачку «Высоцкий» означало не просто пить чай, а прикасаться к высшему свету.

Фабрика на Канатной работала как часы — буквально. Свистки паровозов у порта, звон стеклянной тары, шелест бумаги и вездесущий запах ферментированного листа. Это была маленькая промышленная империя.

Революция и изгнание

Но 1917 год все смешал, как чайную заварку с песком. Пришедшие к власти большевики национализировали фабрику. Имущество Высоцких было конфисковано, а самой семье пришлось бежать из Одессы. Часть семьи осела в Европе, часть — в Америке.

Прошли десятилетия. Казалось, что история чая Высоцкого закончилась, а дом на Канатной стал просто рядовым зданием с мемориальной табличкой. Но нет.

Потомки Калмана Высоцкого, осевшие в Израиле, не дали семейному делу умереть. Они вспомнили рецепты прадеда, восстановили бренд и снова начали поставлять чай. Сегодня «Wissotzky Tea» — один из крупнейших производителей в Израиле, известный во всем мире.

Современные Высоцкие — это уже не просто купцы, а настоящие хайтек-предприниматели от чайной индустрии. Они используют новейшие технологии упаковки – известный всем в Израиле «кубик» с ниткой — их разработка, работают с фермами в Кении, Индии и на Цейлоне. Но главное — они сохранили дух качества, заложенный еще в Одессе.

Дом на Канатной сегодня

Что сейчас в доме 40 на Канатной? Увы, там уже не пахнет чаем. Там офисы и жилые квартиры. Но если приглядеться, можно заметить в архитектуре здания ту самую солидную купеческую стать. Стены этой постройки до сих пор помнят звон золотых монет и тихие голоса дегустаторов, решавших судьбу партии чая.

История Высоцких — это классический пример «еврейского» и «одесского» успеха: начать с нуля, подняться до поставщика царского двора, потерять всё и возродиться в другой стране, но с тем же именем и с тем же качеством.

Если вы когда-нибудь будете в Израиле и увидите на полке красивую коробку чая «Wissotzky», знайте: в этой заварке есть частица одесской улицы Канатной.

Ранее «Блокнот Одесса» рассказывал, что прототип Джеймса Бонда родился в Одессе, но выбрал другую сторону и поплатился за это.

Алиса Стальская

Актуальные новости Одессы читайте в наших социальных сетях:
ВК Блокнот Одесса
ОК Блокнот Одесса
ТГ Блокнот Одесса